こんにちは、しーたか(@s_sakearchive)です。
今回は神奈川県海老名市・泉橋酒造の『いづみ橋 桜とんぼ 純米吟醸 山田錦』をご紹介します。
泉橋酒造は東京方面からもアクセスがよく、蔵開きなどのイベントも積極的に行っているので、関東近郊在住の日本酒ファンなら足を運んだことがある方も多いのではないでしょうか。私も何度かお邪魔しています。
この蔵の特徴は、なんといっても酒米の自家栽培。蔵のすぐ脇に田んぼが広がっていて、いつ行っても気持ちのいい風景なんですよね。海老名駅前には直営の居酒屋『サケとアテ 蔵元佳肴 いづみ橋』も運営しています。ドメーヌスタイルにとどまらず、田んぼから食卓まで一気通貫で完結できる酒蔵はそう多くないでしょう。
今回いただく桜とんぼは、地元のさがみ酒米研究会が栽培した山田錦を100%使用。精米歩合58%、一回火入れの純米吟醸です。酒米違いで雄町や愛山のバージョンもあり、飲み比べも面白そうですね。
『いづみ橋 桜とんぼ 純米吟醸 山田錦』の裏ラベルはこちら
スペック表も貼っておきます。
| 原材料 | 米(国産)、米麹(国産米) |
| 原料米 | 山田錦 100% |
| 精米歩合 | 58% |
| アルコール分 | 16% |
香りはバナナと白玉を思わせる甘さに、麹感のあるふっくらとした香り。ごく控えめに他の果実のニュアンスも感じます。芳醇で、落ち着いたタイプ。いづみ橋は全体的に香り穏やかな蔵という印象がありますが、そのいづみ橋比で言えばたしかに華やか。桜とんぼの名前にふさわしい、春らしい表情を見せてくれます。
口に含むと、米の甘みと旨みがみずみずしく膨らんでくる。いづみ橋らしいボリュームのある旨みが口いっぱいに広がって、ほっこりする味わい。押しの強さはあれど、押しつけがましさは微塵も感じさせない。このバランスが泉橋酒造のうまいところですよね。
そしてアフターには一回火入れらしい清涼感も。ただし、渋み苦味もわりとしっかり出ており、この辺は飲み手を選ぶところでしょう。
温度帯は、冷酒から常温あたりがおすすめ。冷やで香りの華やかさを楽しむのが基本ですが、少し温度が上がってきたときの旨みの膨らみ方もいい。
食中酒としての守備範囲は広くて、和食全般に合いますが、個人的には揚げ物あたりとの相性を推したい。ボリュームのある旨みが料理のコクと同調してくれるし、アフターの清涼感が口をリセットしてくれます。春の天ぷらなんかと合わせたら最高でしょうね。
おわりに
今回いただいた『いづみ橋 桜とんぼ 純米吟醸 山田錦』は、泉橋酒造らしいボリューム感ある旨みと、春の限定酒ならではの華やかさ爽やかさが同居した一本でした。
田んぼからお酒まで一貫して手がける蔵が、地元で育てた山田錦で醸す春酒。飲んでいると、海老名の蔵の脇に広がる田んぼの風景が浮かんでくるような、そんなお酒です。線の細い可憐な春酒もいいですが、こういうリラクシングな春酒を、私は待っていたのだ。
それではまた。
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